Dr n. med. Grzegorz Sanocki jest ortodontą z 25-letnim doświadczeniem klinicznym oraz wykładowcą kursów i szkoleń z zakresu nowoczesnej ortodoncji. W swojej pracy koncentruje się na biomechanice leczenia ortodontycznego, planowaniu terapii w przypadkach złożonych oraz leczeniu interdyscyplinarnym wymagającym współpracy z innymi specjalnościami stomatologicznymi i chirurgią szczękowo-twarzową ze szczególnym uwzględnieniem zdrowia stawów skroniowo-żuchwowych.
Na przestrzeni lat wypracował metodę leczenia pacjentów z wykorzystaniem wiedzy zdobytej na kursach Akademii Dawsona, Koisa, ukończył również curriculum VieSID w Wiedniu. Rutynowo korzysta ze wsparcia fizjoterapii opartej na filozofii prof. Rocabado – prowadząc leczenie pacjentów w kierunku uzyskania spójności relacji centralnej i centralnej okluzji.
Ukończył studia na kierunku lekarsko-dentystycznym w 2001 roku w Poznaniu oraz uzyskał stopień doktora nauk medycznych. Studia ortodontyczne odbył na Uniwersytecie w Warwick w Wielkiej Brytanii w ośrodku akademickim, gdzie prowadził później działalność naukową i dydaktyczną. Jest autorem i współautorem publikacji naukowych oraz wystąpień konferencyjnych poświęconych współczesnym metodom leczenia wad zgryzu. Jest certyfikowanym wykładowcą Systemu Damon oraz Key Opinion Leaderem firmy 3Shape.
W praktyce klinicznej szczególne zainteresowanie poświęca wykorzystaniu nowoczesnych systemów aparatów stałych – szczególnie Systemu Damon, którym posługuje się już od 21 lat, lecząc w tym czasie ponad 16 tysięcy pacjentów, leczeniu alignerowemu oraz cyfrowemu planowaniu leczenia ortodontycznego. Zajmuje się również terapią trudnych przypadków wymagających leczenia chirurgiczno-ortodontycznego.
Aktywnie uczestniczy w międzynarodowych szkoleniach i kongresach, stale rozwijając swoje kompetencje zawodowe. Jest członkiem towarzystw naukowych związanych z ortodoncją.